Lauraire Des Lys
Lauraire des Lys est un domaine familial du Minervois (Languedoc), créé par David Pamiès & Danielle Khalkhal en 2001. Le vignoble, situé sur des sols calcaires et caillouteux à la lisière de la Montagne Noire, est conduit en agriculture biologique avec vendanges manuelles et vinification naturelle, ce qui permet d’exprimer pleinement le terroir méditerranéen.
Le Table Rase 2012 est une cuvée Vin de France (Vin de Table Rase) issue du millésime 2012, produite par Lauraire des Lys. C’est un vin rouge de garde, élaboré à partir de cépages méditerranéens traditionnels (principalement Carignan, souvent complété par Grenache et Syrah pour ce type de cuvée) qui a bénéficié d’élevage et de temps en bouteille pour développer richesse, profondeur et complexité.
La cuvée Table Rase 2012 est l’une des éditions rares de Lauraire des Lys, résultat d’un millésime gracieux et généreux combiné à une vinification et un élevage attentifs. Son âge et son terroir s’expriment dans une complexité aromatique, une belle structure tannique évoluée et une finale profonde, faisant de ce vin une excellente bouteille pour les amateurs de rouges méditerranéens matures.
La cuvée Table Rase 2012 est l’une des éditions rares de Lauraire des Lys, résultat d’un millésime gracieux et généreux combiné à une vinification et un élevage attentifs. Son âge et son terroir s’expriment dans une complexité aromatique, une belle structure tannique évoluée et une finale profonde, faisant de ce vin une excellente bouteille pour les amateurs de rouges méditerranéens matures.
Notes de dégustation :
Nez : Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneaux et d’épices, accompagnés de notes boisées nobles et élégantes issues de son élevage prolongé.
Bouche : En bouche, le vin est bien équilibré, avec une matière ample et élégante, des tanins fins et fondus et une palette aromatique riche mêlant fruité, épices et nuances subtiles de garrigue.
Finale : La finale est persistante et harmonieuse, mettant en valeur une belle longueur aromatique, marquée par les fruits murs et une touche minérale.
Informations complémentaires :
Nom : Table Rase 2012 – Lauraire des Lys
Appellation : Vin de France (Vin de Table Rase)
Millésime : 2012
Couleur : Rouge
Cépages : Principalement Carignan (souvent complété par Grenache & Syrah)
Région : Minervois – Languedoc (France)
Terroir : Sols calcaires et caillouteux, climat méditerranéen
Viticulture : Biologique
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : 14 % (typique pour une cuvée de garde de ce style)
Potentiel de garde : Peut être dégusté désormais ou avoir encore de la tenue selon conservation
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Accords mets : viandes rouges en sauce (daube, civet), agneau rôti, gibier, plats mijotés aux herbes, charcuteries fortes et fromages affinés.
