Domaine Rousselin, Rendez-vous, Rouge, 75cl, 2019

Domaine Rousselin

Tout est fait dans le respect, de la vigne et du vin  :
Très peu de traitements, uniquement emploi de  soufre et sulfate de cuivre,
tisanes, piégeages insectes, des labours très légers, afin de préserver la vie du sol
et aucun produits chimiques au chai pour être au plus prêt d'un vin «naturel».

Détails du produit

	Domaine : Rousselin		Appellation : Vin de France
	Millésime : 2019		Degré d'alcool : 14°
	Région : Roussillon		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Syrah		Type de culture : Biologique

Pourquoi on aime
La nature est généreuse, des parfums d'olives mûres, de cassis écrasé, de garrigue ! Un vin franc, tout en rondeur, suave.
Finale aux notes réglissées et un poil d'amertume plus agréable 

Terroir, vinification & élevage
Syrah sur arènes  granitiques à 350 m d'altitude sur le terroir de Lesquerde,
Maîtrise des Températures avec climatisation du chai,
2eme trimestre au chai, égrappage-foulage sur cuve, par gravité.
Départ en fermentation avec Levures indigènes.
Longues macérations et pressurage dans pressoir cage bois verticale.
Sans sulfites ajoutés, sans intrants, ni collé, ni filtré                                                        

On le boit avec
Une focaccia, de la tapenade, du chorizo, des anchois pour l'apéro...
Puis, on se régale avec des «penne» à la Maltaise, puis un lapin aux olives...
On a toujours très faim lorsque l'on ouvre les magnifiques bouteille de Laurence et Pascal !  

Buvabilité
De suite
5 ans de garde
En cave 
Servir à 18°