Domaine Les Grands Enfants, les cancres, Rouge, 2019, 150cl

Domaine les Grands Enfants

L'année 2008...
C'est probablement au détour d'un magnum partagé qu'Olivier Trombetta, Philippe Mayoud et Daniel Sadok se sont dit quelque chose comme : 
«Et si on produisait notre vin ?»  Sitôt dit, sitôt fait... 
Les trois amis se retrouvent avec 2.5 hectares de vignes à Sainte-Cécile-les-Vignes, de magnifiques Syrah de plus de 60 ans, du Mourvèdre et Grenache. L'amitié et les valeurs telles que le respect de la nature et du vivant les unissent. 

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Détails du produit

	Domaine : Les Grands Enfants		Appellation : Vin de France
	Millésime : 2019		Degré d'alcool : 14°
	Région : Rhône		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 150 cl
	Cépage : Grenache		Type de culture : En Conversion bio

Pourquoi on aime
Sur le fruit, très expressif, charnu et solaire, souple, complexe mais aussi très digeste. 
Nous le carafons pendant 30 minutes pour l'apprécier pleinement. 

Terroir, vinification & élevage 
Sol Argilo-calcaire caillouteux dans les garrigues.
Age moyen des vignes : 60 ans. Rendements : 20Hl/Ha.
A la vigne : Travail du sol mécanique interceps.
Traitement au cuivre et souffre a minima.
Récolte manuelle.
A la cave : Cuvaison de 15 jours à basse température 18/22°.
Peu d'interventions en cave : aucuns intrants, légers remontages, filtration douce.
Sulfite à la mise en bouteille 2g/Hl. l.

On le boit avec
Tartare de magret des Landes & "spaghetti" de Daïkon...
Filet mignon de cochon laqué & pâtes Udon sautée aux légumes...
C½ur de rumsteak grillé & harissa rosso, pommes de terre de Noirmoutier et lard Colonnata... 

Buvabilité
De suite
Jusqu'à 9 années de garde
En cave 
Température de service : 16°