Lauraire Des Lys
Lauraire des Lys est un domaine familial situé dans le Minervois (Languedoc), fondé en 2001 par David Pamiès & Danielle Khalkhal. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, sur des coteaux calcaires et caillouteux au climat méditerranéen, avec un travail de la vigne manuel et respectueux de la nature.
Table Rase 2010 est un vin rouge rare du domaine, issu du millésime 2010 et vinifié à partir de 100 % Carignan — un cépage typique du Languedoc, particulièrement expressif après de longues années en bouteille. Ce vin est souvent présenté comme complexe, frais et équilibré même après une décennie de vieillissement.
Le millésime 2010 de Table Rase est l’une des cuvées les plus rares et les plus recherchées du Domaine Lauraire des Lys. Issue majoritairement de vieilles vignes de Carignan, cette cuvée a bénéficié d’une vinification et d’un élevage attentifs, permettant au vin de développer une complexité subtile et une fraîcheur étonnante malgré son âge.
Notes de dégustation :
Nez : Le nez dégage une complexité aromatique notable, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices fines et une fraîcheur soutenue par l’évolution du vin en bouteille. Les tanins ont gagné en finesse, donnant une sensation élégante.
Bouche : En bouche, ce vin présente une matière structurée mais souple, avec un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et acidité maîtrisée. La richesse du Carignan se combine à une tension agréable qui maintient une belle dynamique.
Finale : La finale est persistante et gourmande, sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, soulignant le terroir unique du causse calcaire où sont cultivées les vignes.
Informations complémentaires :
Nom : Table Rase 2010 – Lauraire des Lys
Domaine : Lauraire des Lys – Minervois
Pays / Région : France – Languedoc (Minervois)
Millésime : 2010
Cépage : 100 % Carignan
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : 14,5 % vol.
Viticulture : Agriculture biologique
Terroir : Coteaux calcaires & caillouteux
Service conseillé : servir légèrement frais, idéalement autour de 16 – 18 °C.
Accords mets : parfait avec viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, plats méditerranéens aux herbes, ou encore plats mijotés et fromages affinés. Ce vin de garde développé sur plus de dix ans s’apprécie aussi bien maintenant que dans les années à venir selon conditions de conservation.
