Le champ des murailles, Sempiternam, Rouge, 2007, 14,2%, 75cl

Domaine Le champ des murailles

François Des Ligneris est un homme aux multiples vies, reliées par le fil de l'émotion, du partage, du bon... un poète, un magicien !
Sa famille possédait le Château Soutard à Saint-Emilion depuis plusieurs générations.
Après des études d'architecte, il revint sur les terres familiales dans les années 1970, en tant qu'ouvrier agricole.
Il s'occupa de la vigne, apprit le travail de vigneron. Un apprentissage qui lui permit de reprendre les rênes du domaine.
Cet esthète transforma le château en un lieu d'exception,
d'art et de culture mêlant des artistes et écrivains, tout en s'occupant de son Saint Emilion Premier Cru Classé.
François était - et est toujours - « un rebelle par respect des règles ».
Il ne supporte pas le paraître outrancier et indécent.
« Trop de valeurs ont été abandonnées au profit du profit ». Il dénonça la Parkérisation des vins.
En 2002, il acheta des vignes dans les Corbières, à Fabrezan, Le Champs des Murailles.
Situé au milieu de la garrigue, le lieu était naturellement préservé.
François cultiva les vignes le plus naturellement possible.

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Détails du produit

	Domaine : Le champ des murailles		Appellation : AOC Corbières
	Millésime : 2007		Degré d'alcool : 14,2°
	Région : Languedoc		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Carignan, Grenache, Syrah

Pourquoi on aime
Beaucoup de finesse, les arômes sont bien équilibrés.
La garrigue dans le verre ! du thym, du romarin. En bouche, des fruits rouges, pruneaux, une petite oxydation.
Une bouche très droite, charnue, avec un léger boisé en final. 

Terroir, vinification & élevage
Situé sur le flanc ouest du massif du Pinada, ce vignoble se caractérise par un microclimat.
Sol schistes, calcaires, graves.
Faible rendement 30 hl/ha.
Vendanges manuelles, vinification naturelle.
Elevage en cuve 90% et en barrique 10% 

On le boit avec
Estouffade de b½uf aux olives, hambuger maison, os à moelle... 

Buvabilité
De suite
Garde jusqu'à 2025
En cave 
Température de service : Entre 15°