Sarnin Berrux, Bourgogne passetougrain, 2018

Domaine Sarnin Berrux

La rencontre des Jean... 
Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux sont négociants depuis 2007 à Monthelie. 
Les rencontres ne sont pas "les raisins" du hasard... 
La même philosophie les anime. 
La nature, la protection de ce magnifique environnement, 
amènent rapidement les deux compères a choisir des raisins issus des cultures bio ou biodynamie, 
mais aussi de vignes en conversion bio. 
La qualité des raisins, le travail dans le chaî, 
la vinification sans soufre font de leurs bourgognes des vins "vivants", fruités, élégants, complexes, équilibrés, bref, on aime 

Détails du produit

	Domaine : Sarnin Berrux		Appellation : Bourgogne
	Millésime : 2018		Degré d'alcool : 12°
	Région : Bourgogne		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Pinot Noir - Gamay

Pourquoi on aime
A l'origine, le Bourgogne Passe Tout Grains est un assemblage de différents cépages,
de vin longtemps oublié est réhabilité grâce aux deux Jean !
Fruité, structuré par le Pinot Noir.

Terroir, vinification & élevage
Climat Morey St Denis.
Cépages pinot noir et gamay complantés sur une même parcelle.
Vinification en vendange entière dans Cuve bois tronconique Sans SO2.
Elevage (1 an) en fûts de chêne anciens Sans collage.
Sans  filtration,
1 à 2 g/hl de SO2 au soutirage
Très peu de soufre au soutirage 1 à 2 g/hl de SO2 

On le boit avec
Comme c'est un vin "joyeux", on le boit en bonne compagnie, en apéritif convivial ou repas festif,
avec un plateau de charcuterie, un crémeux de maïs & boudin noir,
une soupe de boudin noir aux épices, des betteraves sauce soja & tofu de raifort, une tarte à l'oignon, un sandwich au vrai jambon blanc... 

Buvabilité
De suite
Jusqu'à 8 années de garde
En cave 
Servir à 15°