Jean-Claude Rateau, Hautes Côtes de Beaune, Blanc, 2020

Domaine Jean-Claude RATEAU

Les vignes s'étendent sur 2 hectares, au c½ur de la Bourgogne (Beaune).
Avec son sol argilo-calcaire les 15 parcelles cultivées en biodynamie offrent une grande diversité de vins
(Blanc, Rouges, vins d'appellation régionale, cuvées d'appellation village, premiers crus etc..)

Les Côtes de Beaune couronnent les collines de Beaune et forment un vignoble situéen altitude au dessus des premiers crus.
La Grande Châtelaine est un terroir trèssec, exposé au Sud ouest, isolé, au c½ur d'une nature sauvage.
Ce sol très caillouteux est propice au Chardonnay, et donne des vins blancs minéraux et complexes.
Dans leur jeunesse, ces vins étonnent par leurs arômes de brioche, de crème au beurre et de fleurs d'acacia.
Au vieillissement, ces blancs deviennent minéraux, sur des parfums fumés et de pierre à fusil. 

Détails du produit

	Domaine : Jean-Claude RATEAU		Appellation : Côte de Beaune
	Millésime : 2020		Degré d'alcool : 13,5°
	Région : Bourgogne		Pays : France
	Couleur : Blanc		Contenance : 75 cl
	Cépage : Chardonnay		Type de culture : Bio et Biodynamie

Pourquoi on aime
Vin rare, une belle attaque ronde, ouverte, du gras, finale fraîche,  fleurs d'Acacia

Terroir, vinification & élevage
Fermentation en fûts de chêne anciens, pendant 12 mois.
Sol très caillouteux 

On le boit avec
Le compagnon d'une truite fumée, d'une classique lotte à l'américaine, d'un pâté de tête...  

Buvabilité
De suite
5 ans de garde
En cave (Fumé et minéral au vieillissement)
Servir entre 12° et 14°