Sarnin Berrux, Saint Romain, Blanc, 2015, 75cl

Domaine Sarnin Berrux

La rencontre des Jean... 
Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux sont négociants depuis 2007 à Monthelie. 
Les rencontres ne sont pas "les raisins" du hasard... 
La même philosophie les anime. 
La nature, la protection de ce magnifique environnement, 
amènent rapidement les deux compères a choisir des raisins issus des cultures bio ou biodynamie, 
mais aussi de vignes en conversion bio. 
La qualité des raisins, le travail dans le chaî, 
la vinification sans soufre font de leurs bourgognes des vins "vivants", fruités, élégants, complexes, équilibrés, bref, on aime 

Détails du produit

	Domaine : Sarnin Berrux		Appellation : Bourgogne
	Millésime : 2015		Degré d'alcool : 13°
	Région : Bourgogne		Pays : France
	Couleur : Blanc		Contenance : 75 cl
	Cépage : Chardonnay

Pourquoi on aime
Vin complexe, fruité et parfaitement équilibré.
La qualité de sa structure lui confère une très belle longueur en bouche ainsi qu'un potentiel de garde important.  

Terroir, vinification & élevage
Climat Perrière Combe Bazin.
Vendanges manuelles
Vinification futs de chêne anciens  sans so2, 10 mois futs de chène anciens sans collage ni filtration
1 à 2 g/hl de SO2 au soutirage
Très peu de soufre au soutirage 1 à 2 g/hl de SO2 

On le boit avec
De l'apéritif au dessert, Caviar d'aubergines, Feuilles de capucine "comme des dolmas",
Truite fumée choucroute à la vapeur & sauce soja, Poireaux grillés à l'aneth & fromage frais de chèvre... 

Buvabilité
De suite
Jusqu'à 7 années de garde
En cave 
Servir à 12°