Ayala
La Maison Ayala, fondée en 1860 à Aÿ en Champagne, est reconnue pour son style pur, élégant et frais, guidé par une vinification précise et une longue maturation sur lies. Maison Ayala met en avant la finesse et la minéralité du Chardonnay, cépage phare de la région champenoise, faisant de ses cuvées des expressions délicates et gastronomiques.
Le Champagne Ayala N°18 — Blanc de Blancs A/18 est une cuvée millésimée 2018, élaborée 100 % Chardonnay à partir de raisins provenant de Grands Crus et Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Ce champagne riche mais fin est élaboré avec un dosage Extra-Brut (environ 5 g/L), ce qui lui confère une pureté aromatique remarquable et une grande fraîcheur.
Cette cuvée fait partie de la collection signature Maison Ayala, explorant une expression pure et verticale du Chardonnay champenois. Sa vinification centrique sur ce cépage, son vieillissement en cave prolongé et son dosage Extra-Brut en font un champagne frais, précis et gastronomique.
Cette cuvée fait partie de la collection signature Maison Ayala, explorant une expression pure et verticale du Chardonnay champenois. Sa vinification centrique sur ce cépage, son vieillissement en cave prolongé et son dosage Extra-Brut en font un champagne frais, précis et gastronomique.
Notes de dégustation :
Robe : Brillante, lumineuse, aux bulles fines et dynamiques témoignant de la qualité de l’élaboration.
Nez : Nez élégant et complexe, avec des arômes de poire, pamplemousse, jasmin et touches miellées.
Bouche : La bouche est fraîche et ouverte, marquée par des notes d’agrumes (orange sanguine), de fruits blancs et de pâtisserie fine, soulignée par une minéralité crayeuse typique des grands terroirs champenois.
Finale : Finale longue, saline et raffinée, avec une grande pureté et une belle tension fruitée.
Informations complémentaires :
Service conseillé : 8 – 10 °C dans un verre tulipe ou flûte pour libérer la finesse aromatique.
Accords mets : Apéritifs raffinés, fruits de mer, ceviche de poisson, carpaccio de Saint-Jacques, sushi, plats de poisson citronnés. Idéal aussi en tant que champagne gastronomique pour des mets délicats et élégants.
Nom : Champagne Ayala N°18 – Blanc de Blancs A/18
Appellation : Champagne AOC
Millésime : 2018
Cépage : 100 % Chardonnay
Style : Champagne Blanc de Blancs – Extra-Brut
Alcool : 12 % vol.
Contenance : 75 cl
Terroirs : Grands Crus & Premiers Crus de la Côte des Blancs & Montagne de Reims
