Distillerie Littlemill
Littlemill Distillery fut l’une des plus anciennes distilleries d’Écosse, fondée en 1772 dans les Lowlands. Elle a fermé définitivement en 1994 et, après un incendie en 2004, l’ensemble des bâtiments a été détruit — ce qui rend ses whiskies actuels particulièrement rares et recherchés.
Aujourd’hui, seules quelques bouteilles issues des stocks restants sont commercialisées, ce qui fait de chaque flacon un véritable morceau d’histoire et un objet de collection.
Le Littlemill 25 ans est un single malt écossais mis en bouteille en 2015 (édition dite “Private Cellar Edition”), à partir de moûts distillés entre 1989 et 1990
Vieilli d’abord en fûts de chêne américain et européen, il a ensuite bénéficié d’un finishing en fûts de sherry Oloroso (first‑fill), ce qui lui confère richesse, complexité et profondeur aromatique.
Le whisky est embouteillé à 50,4 % vol. pour la version officielle 25 ans.
Notes de dégustation :
Nez : Complexe et évolutif — on y décèle des fruits secs (raisin, noix, pruneau), miel, caramel toffee, agrumes confits (zeste d’orange), ainsi que des nuances plus profondes de tabac blond, chocolat noir légèrement amer, bois oxydatif et épices douces. Avec de l’air, des touches plus boisées et légèrement terreuses (sève, sous‑bois) peuvent apparaître.
Bouche : Attaque soyeuse et gourmande, mêlant fruits mûrs, chocolat, agrumes confits, caramel, et une belle texture maltée, avec des notes d’écorce d’orange, d’épices, et parfois de fruits tropicaux (mangue, ananas selon dilution). Malgré le profil sherried, une fraîcheur typique d’un Lowland reste perceptible, offrant un bel équilibre.
Finale : Finale longue, chaleureuse et légèrement tannique, sur des notes de vanille, chêne, épices, cacao amer et agrumes confits. On perçoit aussi une amertume délicate chocolatée ou d’écorce, ainsi qu’une persistance d’arômes fruités et boisés.
Informations complémentaires :
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Origine : Écosse — région Lowlands (distillerie désormais fermée).
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Edition : “Private Cellar Edition 2015” — 25 ans d’âge. Tirage extrêmement limité (~ 1500 bouteilles).
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Maturation : Fûts de chêne américain & européen + finition en fûts de sherry Oloroso (first‑fill).
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Degré : 50,4 % vol. — non chill‑filtered, couleur non rehaussée.
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Conseils de dégustation : À déguster pur (ou avec un tout petit peu d’eau pour ouvrir les arômes) dans un verre type Glencairn pour bien apprécier sa complexité.
