Squadron 303, D-Day, Calvados Cask Finish Vodka

Distillerie Squadron 303

La vodka Squadron 303 tire son nom d'une escadrille de pilotes polonais
qui combattît pour la Royal Air Force après l'invasion éclair de leur pays en septembre 1939.
Ne parlant pas un mot d'anglais, ces pilotes furent interdits de missions
jusqu'à ce qu'un vol d'entraînement se transforme en véritable combat aérien.
Au cours de ce combat, les pilotes polonais abattirent un tel nombre d'avions allemands
que la RAF décida de leur confier des escadrilles.
De là, le Squadron 303 devint une légende.

A la fin de la guerre, Le Squadron 303
fût l'escadrille de la RAF qui enregistra le plus grand nombre de victoires aériennes.
Au-delà de leur aptitude au combat aérien,
ces as de l'aviation avaient également l'habitude de distiller leur propre vodka sur les bases de la RAF.
Et pour garantir une consommation à température idéale,
ils n'hésitaient pas à rafraîchir leur vodka maison en altitude
en la plaçant dans des réservoirs accrochés sous un Spitfire.
L'histoire ne dit pas si c'était à partir de pommes de terre,
ancrée dans l'imaginaire comme l'ingrédient de base des vodkas polonaises.

Toujours est-il que la vodka Squadron 303 est produite à partir de la variété King Edward,
riche en amidon propice à la production de sucres fermentescibles.
Elle est élaborée en Angleterre, à la distillerie English Spirit dans le Cambridgeshire,
sous la houlette du master distiller maison, John Walters.
Petite subtilité, la distillation a lieu en cuvée (pas de manière continue) mais en une seule passe.
C'est un système hybride associant un alambic en cuivre et une colonne de 4m de haut
avec une durée de distillation particulièrement longue,
qui permet d'obtenir un degré de pureté exceptionnel,
tout en conservant un nez et des arômes naturellement sucrés.
Non filtrée, elle rappelle son univers originel : brut avec du goût, loin des standards habituels de la vodka.
Parfaitement équilibrée, la vodka Squadron 303 possède une attaque très douce,
un puissant 'kick' en bouche, suivi d'une longue finale briochée.
Ses fondateurs, tous amis de longue date, ont eu à coeur de respecter dans les moindres détails les origines historiques.
A ce titre, le design unique de la bouteille de la vodka Squadron 303,
est directement inspirée des flasques des pilotes de la RAF.

Pour les 75 ans du Débarquement, nous nous sommes
inspirés de ce fait historique pour produire une série limitée
D-DAY Squadron 303 Vodka Calvados Cask Finish (affinée en fut de Calvados),
en collaboration avec la distillerie Coquerel.
Cette rencontre insolite entre la pomme de terre Anglaise et la pomme
Normande offre une déclinaison subtile à la vodka Squadron 303.
Son affinage en fut de Calvados augmente l'onctuosité naturelle de la vodka artisanale
tout en apportant des notes florales et un long final rappelant au palais les saveurs gourmandes des pommes rôties au beurre.
De la pomme, certes, mais pas que...

Vodka Premium Finition en fût de Calvados Distillation longue par cuvée - sans filtration

Notes de dégustation : 
Nez : Gourmande, Sauve, Cacao
Bouche : Onctueuse, Pomme rôties au beurre, Florale
Finale : Longue, Pomme, Amande