L'Alezan, La Rescapée, vin Rouge, 2019, 14%, 75cl

Domaine L'Alezan

La Rescapée, le nom de cette cuvée est à double sens. 
Cette parcelle de Serine -pour rappel, souche ancienne de la Syrah - est la plus ancienne de cette zone, avec des vignes de 80 ans.
Mais aussi, la première année d'exploitation de cette vigne, les vendanges furent très "maigres", les animaux s'étant délectés de ces magnifiques raisins...
Difficile de leur en vouloir...!
Petite info sur la Serine : en 2003, un conservatoire de la Serine a vu le jour et propose des plants de Serine indemnes de viroses,
obtenus par sélection massale, ce qui explique pourquoi les vignerons la différencient à nouveau de la Syrah dans la description de la composition des vins.

Détails du produit

	Domaine : L'Alezan		Appellation :  Vin de France
	Millésime : 2019		Degré d'alcool : 14°
	Région : Vallée du Rhône		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Serine

Pourquoi on aime
Elle nous enveloppe, nous transporte, des épices, du poivré, la violette que l'on a envie de croquer... 
Barthélémy de Saint-Fonds, écrivait en 1781 à propos de la Serine, que "Ce vin n'incommode que parce qu'étant fort agréable, l'on se laisse aller à en boire un peu trop..."
Beau message de prévention !
2019 est sa "Last Year", sa dernière année, La Rescapée nous quitte.. 

Terroir, vinification & élevage
Terroir : Granite de Tournon - Gore
Culture: 1ere année de certification bio mais conduit selon les règles depuis 2008 Vendanges à la main, vignes de 80 ans.
Macération en vendanges entière pendant 15 jours
Elevage : 12 mois dans un demi-muid et une tinaja (amphore)            

On le boit avec
Une tagine d'agneau aux coings, un magret de canard aux airelles et champignons, du gibier en civet,
un crémeux de chocolat noir, des betteraves confites & fraises... 

Buvabilité
De suite
Jusqu'à 4 années de garde
En cave 
Température de service entre  15°