Teeling - Single Grain 13 ans, 70cl, 50°, Whisky, Irlande

Dans la famille Teeling, il y a le père et les deux fils.
John Teeling a aménagé la distillerie Cooley dans les années 1988, avec quelques amis,
lassés comme lui de ne plus pouvoir déguster un whiskey 100% irlandais.
Ses deux fils, Jack et Stephen, ont travaillé au développement de la société familiale avant que l'affaire ne soit revendue à Jim Beam
contre un chèque de 71 millions d'euros en décembre 2011.
De quoi voir venir. Et la suite, c'était tout naturellement de refaire la même chose mais en mieux.
Teeling père et fils ont d'abord pris soin de garder quelques fûts de Cooley et de signer un contrat d'approvisionnement.
Ce serait quand même ballot de tomber en rupture.
De son côté, John Teeling a transformé la Great Northern Brewery (Dundalk) en... distillerie.
Quant aux deux frères, ils embouteillent depuis 2012,
sous leur nom, de délicieux whiskeys dans une gamme qui comprend des whiskieys d'assemblage, de malt et de grain.
En janvier 2014, ils annoncent travailler sur l'ouverture de leur propre distillerie en plein coeur de Dublin.
Teeling Distillery est inaugurée le 9 juin 2015.
C'est la première distillerie au coeur de la capitale irlandaise

Whisky irlandais Single Grain 13 ans Vieilli 9 ans en fûts de Bourbon et 4 ans en fûts de vins de Bordeaux
En lançant son tout premier Single Grain âgé, les équipes Teeling poursuivent leur mission initiale : faire bouger les codes du whiskey irlandais via l'innovation.
Composé à 95% de whiskey de maïs et à 5% de whiskey d'orge malté (tout comme le Single Grain Teeling que nous connaissons déjà),
il bénéficie d'une double maturation : 9 ans en fûts de Bourbon puis 4 ans en fûts de vins de Bordeaux Le résultat est une association surprenante de crémeux et de fruits. Soutenue par un degré d'alcool étonnant de la part de Teeling (50° contre leur traditionnel 46°),

Teeling signe ici l'une de ses plus belles cuvées.

Nez : Eau-de-Rose, Cerise mûre, Cannelle, Fruits Rouge
Bouche : Confiture de fruits rouge, Crème à la vanille, Fruits du verger, Miel
Finale : Epicée, légèrement tannique, Bois toasté, Bois de santal