Teeling - Sommelier Selection Amarone Wine Cask, Whisky, Irlande

Dans la famille Teeling, il y a le père et les deux fils.
John Teeling a aménagé la distillerie Cooley dans les années 1988, avec quelques amis,
lassés comme lui de ne plus pouvoir déguster un whiskey 100% irlandais.
Ses deux fils, Jack et Stephen, ont travaillé au développement de la société familiale avant que l'affaire ne soit revendue à Jim Beam
contre un chèque de 71 millions d'euros en décembre 2011.
De quoi voir venir. Et la suite, c'était tout naturellement de refaire la même chose mais en mieux.
Teeling père et fils ont d'abord pris soin de garder quelques fûts de Cooley et de signer un contrat d'approvisionnement.
Ce serait quand même ballot de tomber en rupture.
De son côté, John Teeling a transformé la Great Northern Brewery (Dundalk) en... distillerie.
Quant aux deux frères, ils embouteillent depuis 2012,
sous leur nom, de délicieux whiskeys dans une gamme qui comprend des whiskieys d'assemblage, de malt et de grain.
En janvier 2014, ils annoncent travailler sur l'ouverture de leur propre distillerie en plein coeur de Dublin.
Teeling Distillery est inaugurée le 9 juin 2015.
C'est la première distillerie au coeur de la capitale irlandaise

Pour cette troisième édition de la Sommelier Selection,
Teeling rend hommage à ce que l'Italie a de plus beau à nous offrir : un finish de 16 mois en fûts d'Amarone della Valpolicella.
Méconnue en France, cette appellation est pourtant l'une des plus nobles des régions viticoles d'Italie.
Ses notes douces, veloutées, riches et balsamiques vous feront découvrir le whiskey Teeling Small Batch sous un nouveau jour, plein d'élégance.

Nez : Amande, Fruits sec, Tannique
Bouche : Cerise, Figues, Pâtes d'ammande
Finale : Sèche, Zeste d'orange, Cannelle

Dans la famille Teeling, il y a le pére et les deux fils.
John Teeling a aménagé la distillerie Cooley dans les années 1988, avec quelques amis,
lassés comme lui de ne plus pouvoir déguster un whiskey 100% irlandais.
Ses deux fils, Jack et Stephen, ont travaillé au développement de la société familiale avant que l'affaire ne soit revendue é Jim Beam
contre un chéque de 71 millions d'euros en décembre 2011.
De quoi voir venir. Et la suite, c'était tout naturellement de refaire la méme chose mais en mieux.
Teeling pére et fils ont d'abord pris soin de garder quelques féts de Cooley et de signer un contrat d'approvisionnement.
Ce serait quand méme ballot de tomber en rupture.
De son cété, John Teeling a transformé la Great Northern Brewery (Dundalk) en... distillerie.
Quant aux deux fréres, ils embouteillent depuis 2012,
sous leur nom, de délicieux whiskeys dans une gamme qui comprend des whiskieys d'assemblage,
de malt et de grain.
En janvier 2014, ils annoncent travailler sur l'ouverture de leur propre distillerie en plein coeur de Dublin.
Teeling Distillery est inaugurée le 9 juin 2015.
C'est la premiére distillerie au coeur de la capitale irlandaise
depuis la fermeture de Marrowbone Lane et Thomas Street, toutes les deux en 1923.
Teeling est équipée de trois alambics é repasse (15 000, 10 000 et 9 000l),
fabriqués en Italie par Frili Impianti.
Elle affiche une capacité de production de 500 000 litres d'alcool pur par an (1 500 000 bouteilles environ).
Les deux fréres s'approvisionneront aussi en whisky de grain auprés de la distillerie de leur pére.
En attendant la commercialisation des premiéres bouteilles (pas avant 2018),
les whiskeys Teeling continuent de s'implanter un peu partout autour du monde.
Ils sont disponibles dans une vingtaine de pays, portés par ce blend délicieux qui bénéficie d'un affinage
de quelques mois en ex-fét de rhum, aprés l'assemblage des whiskeys.
Il est embouteillé é 46%, comme l'ensemble de la gamme réguliére.
A noter que le whiskey de grain est vieilli intégralement en ex-fét de...
vin rouge californien et que le single malt est assemblé é partir de whiskeys
qui ont logé en barriques de vin exclusivement : xérés, port, madére, bourgogne blanc et cabernet sauvignon.

Teeling Sommelier Selection Sauternes Wine Cask est la deuxiéme édition de la gamme Sommelier Selection lancée l'année derniére par l'équipe Teeling.
A l'origine de cette nouvelle gamme de produits: leur volonté de séduire encore davantage notre palais franéais avec des finish exclusivement réalisés en féts de vins.
Aprés les féts de Margaux, c'est au tour des féts de Sauternes de cétoyer l'iconique Small Batch pour un finish de 12 mois.
Le résultat est surprenant de douceur: notes de miel, d'abricots confits et d'épices douces pour une finale longue et soyeuse.