Teeling - Poitin Spirit of Dublin, 52,5%, 50cl, Eau-de-vie, Irlandais

Dans la famille Teeling, il y a le père et les deux fils.
John Teeling a aménagé la distillerie Cooley dans les années 1988, avec quelques amis,
lassés comme lui de ne plus pouvoir déguster un whiskey 100% irlandais.
Ses deux fils, Jack et Stephen, ont travaillé au développement de la société familiale avant que l'affaire ne soit revendue à Jim Beam
contre un chèque de 71 millions d'euros en décembre 2011.
De quoi voir venir. Et la suite, c'était tout naturellement de refaire la même chose mais en mieux.
Teeling père et fils ont d'abord pris soin de garder quelques fûts de Cooley et de signer un contrat d'approvisionnement.
Ce serait quand même ballot de tomber en rupture.
De son côté, John Teeling a transformé la Great Northern Brewery (Dundalk) en... distillerie.
Quant aux deux frères, ils embouteillent depuis 2012,
sous leur nom, de délicieux whiskeys dans une gamme qui comprend des whiskieys d'assemblage, de malt et de grain.
En janvier 2014, ils annoncent travailler sur l'ouverture de leur propre distillerie en plein coeur de Dublin.
Teeling Distillery est inaugurée le 9 juin 2015.
C'est la première distillerie au coeur de la capitale irlandaise

Poitin 50% orge maltée, 50% orge non maltée

Indissociable de l'histoire et de la culture irlandaise, le poitin peut être considéré comme l'ancêtre du whiskey.
Longtemps cette eau-de-vie a été produite clandestinement des les campagnes les plus reculées du pays.
Mais, aujourd'hui, les frères Teeling lui redonnent ses lettres de noblesse en lançant un poitin élaboré à partir d'un mélange
de 50 % d'orge maltée et 50 % d'orge non malté distillé en alambic pot still.
Relativement doux et fruité, il s'impose comme un très bel ambassadeur pour cette catégorie méconnue.

Nez : Orge, Miel, Fruit

Bouche : Fruité, Céréales, Epicée

Finale : Douce, Délicate, Sèche