Lauraire des Lys, Minervois, Plaisir des Lys, Rouge, 2019, 75cl

Domaine Lauraire des Lys

Sur un contrefort de la Montagne Noire, il faisait si bon, si doux.
Entre les canyons sur un terroir plus haut, plus froid, sur un sol calcaire usé nait la truffe noire, court le lièvre et le perdreau.
Oui, là entre les éboulis de pierres et une petite garrigue si odorante naitraient les crus de Lauraire des Lys gorgés de parfums et de miels.
"Nous pratiquons l'agriculture biologique, contrôlée par Ecocert.
La plupart des travaux sont manuels, nous griffons le sol pour ne pas le déstructurer.
Pas d'utilisation de pesticides et d'herbicides.
La production est faible, vendangée à la main dans des caissettes. La vinification en deux mots : propreté et douceur.
La récolte est triée deux fois, pigée manuellement."  

Détails du produit

	Domaine : Lauraire des Lys		Appellation : AOP Minervois
	Millésime : 2019		Degré d'alcool : 14,5 %
	Région : Languedoc-Roussillon		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Grenache noir, Syrah, Carignan, Cinsault		Type de culture : Bio

Pourquoi on aime
Nez épicé, élégant, frais, belle matière en bouche, rond, fruit mûr 

Terroir, vinification & élevage
Coteaux dans l'écosystème de garrigues du causse de Vialanove.
Zone limite de production. Sols calcaires, caillouteux.
Climat chaud et sec, froid l'hiver, avec des vents persistants.
Agriculture biologique, traitements avec des produits de contacts.
Taille courte, en lune décroissante pour les grenaches.
Enherbement naturel temporaire.
Engrais organique et compost, travail mécanique du sol.
Epamprage et ébourgeonnage manuel, respect du feuillage.
Vendanges manuelles à la cagette de faible contenance avec tri à la vigne et à la cave. 

On le boit avec
A table ! La daube de la Grand-Mère, de la lamproie à la bordelaise comme celle de Thierry Berland, de la charcuterie... 

Buvabilité
De suite
Température de service : 14°
Garde jusqu'en 2028