Domaine Binner, Pinot Gris Hinterberg, Blanc, 2015, 75cl

Domaine Binner

Année solaire et opulente, on voit que le terroir est arrivé à surpasser l'effet millésime.
Ce vin sec a une belle fraîcheur et élégance, sans lourdeur.

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Détails du produit

	Domaine : Domaine Binner		Appellation : Vin d'Alsace
	Millésime : 2015		Degré d'alcool : 14,5°
	Région : Alsace		Pays : France
	Couleur : Blanc		Contenance : 75 cl
	Cépage :  Pinots Gris		Type de culture : Biologique

Pourquoi on aime
L' élégance et la fraîcheur apportées par le terroir.
Pain grillé beurré qui fait penser au chardonnay

Terroir, vinification & élevage
Terroir : Granite de la Vallée de Katzenthal en coteau très pentu exposé plein Sud
Vignoble : Jeunes vignes, plantées en 2002 d'une large variété de vieilles sélections de Pinots
Vendanges : manuelles, avec tris soigneux directement à la vigne, lors de la cueillette.
Macération en grappes entières, pendant 2 semaines.
Pigeages journaliers au pied
Vinification : fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation.
Pressurage direct de 12 heures, en pressoir pneumatique ou hydraulique (Mise en tonneau directement, sans débourbage.)
Élevage : naturel de 12 mois, en foudre de chêne centenaire
Mise en bouteille sans filtration, directement du tonneau, en lune descendante.

On le boit avec
A l'apéritif,  des ris de veau rôtis & agrumes, crémeux de panais... du munster... une blanquette de veau 

Buvabilité
De suite
Jusqu'à 4 années de garde
En cave 
Température de service : 12°