** Domaine Coffinet-Duvernay, Chassagne Montrachet V. 2019, 75cl

Domaine Coffinet-Duvernay

Ce domaine se transmet de génération en génération depuis 1860.
Il est situé sur la commune de Chassagne-Montrachet.
Le couple Coffinet-Duvernay, cinquième génération, dirige le Domaine de 6 hectares depuis 1989.
Il est composé d'appellations Village, 1ercru et Grand cru.
En 2012 leur fils Bastien les rejoint.
Le vignoble est cultivé sans désherbant.
La priorité est le travail dans les vignes, la vinification est peu interventionniste. 

Détails du produit

	Domaine : Coffinet-Duvernay		Appellation : Chassagne Montrachet
	Millésime : 2019		Degré d'alcool : 12%
	Région : Bourgogne		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Pinot Noir		Type de culture : Raisonnée

Pourquoi on aime
Arômes délicats de petits fruits et de violette. Vin élégant et soyeux. 

Terroir, vinification & élevage
Sol argilo calcaire marneux. Vignes de 50 ans.
Vendanges manuelles en petites caisses.
Tri de la vendange à la cuverie. Macération en cuve inox grappes entières pendant 5 jours.
Pigeages et remontages au début de fermentation alcoolique.
Elevage en fûts de chêne français, 50% de barriques neuves et mise en en bouteilles après 16 mois. 

On le boit avec
Des tagliatelles & quelques copeaux de truffes, une poire pochée au vin rouge servi avec un lemon curd,
du magret de canard en gravlax, une assiette généreuse de charcuterie... 

Buvabilité
De suite
En cave 
Garde jusqu'en 2035
Température de service : 18°