Vincent Gaudry, Mélodie de Vieilles Vignes, 2019, 13,5%, 75cl

Domaine du Vincent Gaudry

Vincent est très loin des standards des Sancerres « techniques ».
Sa volonté est de produire des vins naturels, de redonner au Sancerre le goût originel, cette véritable identité, perdu au fil du temps.
Il reprend le domaine en 1993.
Au fur et à mesure, il passe ses 11 hectares de vignes en culture biologique, puis en biodynamie.
Les sauvignons, 90% des vignes, sont répartis sur trois terroirs différents,
calcaire les « Caillotes » de Verdigny, de « Terres Blanches » de Sury-en-Vaux et de « Silex » au lieu-dit « Les Bouloises ».
La rareté : 10% de pinot noir...

Détails du produit

	Domaine : Vincent Gaudry		Appellation : Sauvignon
	Millésime : 2019		Degré d'alcool : 13,5°
	Région : Val de Loire		Pays : France
	Couleur : Blanc		Contenance : 75 cl
	Cépage : Sauvignon		Type de culture : Biodynamie

Pourquoi on aime ! 
Le nez est minéral, sur la finesse. En bouche, de l'équilibre, entre rondeur et fraîcheur.
De beaux amers en fin de bouche. Un vin fin et complexe, de gastronomie 

Terroir, vinification & élevage
argilo-calcaire,
vendanges manuelles
Vignes de 50 ans
fermentations thermo-regulée
élevage sur lies fines 8 à 10 mois en barrique
pas de collage, ni filtration
Très peu de soufre

On le boit avec...
Bardes de Saint-Jacques & choux chinois sauce soja, Cornichons frais snackés & tarama,
Pavé de saumon, crumble au sésame & tagliatelles au citron

Buvabilité
De suite
Garde jusqu'à 2025
En cave 
Température de service : 12°