Mc Pink, Arbroath, 2013, 70cl, 46,2°, Whisky, Écosse

Distillerie Mc Pink

House of McCallum est une nouvelle collection de whiskies élaborés par Antony McCallum,
Malt Master, Master Blender et créateur de whiskies.
24 ans de création de whiskies en Ecosse.
Le clan des McCallum est une des familles Écossaises les plus anciennes, de l'Ouest de l'Écosse et dont les ancêtres ont été les premiers rois d'Écosse.
Roi Malcolm I fut le premier roi d'Écosse à unir les deux tribus, Pictes et Scots en un Royaume pour défendre l'Écosse contre les invasions anglaises puis Romaines.
House of McCallum est composée de deux séries distinctes : Art of Whisky Collection & Auld Alliance Vintage Collection.
Deux séries complètement distinctes mais tous les deux les séries limitées artisanales avec des sélections de fûts choisis.
Toute la gamme est en couleur naturel et sans filtration à froid.

Pour cette édition limitée de Mc Pink, Antony McCallum a assemblé précieusement des whiskies de l'année 2013 qui ont subi une finition de 4 ans en fûts de Porto. Uniquement 700 bouteilles ont été embouteillées.
Le 6 Avril 2020 commémore les 700 ans de la Déclaration d'Arbroath. 15 ans après la mort de William Wallace, et la reprise en main du Royaume d'Ecosse par le roi Robert The Bruce. Robert obtient le soutien des Chefs des Clans d'Ecosse y compris Malcolm,
qui écrivent une lettre diplomatique envoyée en France au Pape Jean XXII à Avignon lui demandant son soutien contre le roi d'Angleterre sur la souveraineté de l'Ecosse.
La déclaration annonce :
« aussi longtemps que nous serons vivants, jamais et sous aucune condition nous nous soumettrons à la domination anglaise.
Ce n'est ni pour la gloire, ni pour la richesse, ni pour l'honneur que nous nous battons, mais pour la liberté.
Cette liberté qu'aucun honnête homme n'abandonnerait même si la mort devait suivre ».
Pour célébrer ces 700 ans, House of McCallum a commissionné après de ces artistes du Art of Whisky, 5 tableaux représentatifs de la Déclaration d'Arbroath.

Notes de dégustation : 
Nez : Cassis, fraises au chocolat, cannelle
Bouche : Cake aux fruits, framboises, épices
Finale : Fruitée, épices, raisins secs au chocolat